Chaque création de la Maison Blanc de Nèfles raconte une histoire et révèle le caractère singulier de ce fruit méconnu. De l’apéritif de ma grand-mère à nos innovations inspirées du Japon, chaque bouteille est le fruit d’un équilibre entre tradition et audace.
L’apéritif originel, inspiré de la recette de ma grand-mère. Une macération de nèfles dans de l’alcool vinique durant deux mois, avant l’ajout de vin blanc et de sucre pour 4 à 6 mois supplémentaires. Un apéritif de gastronomie, fin et équilibré.
Élaboré sur la même base que Héritage, mais à partir de vin rosé. Plus aromatique, plus expressif, Rubis séduit par sa rondeur et ses notes fruitées. Un apéritif élégant et gourmand.
Une liqueur obtenue par macération de deux années, plus concentrée en fruits, sucre et alcool. Idéale seule, ou en accompagnement d’un dessert, voire en trou provençal avec une glace vanille.
Notre première création cocktail, un mélange équilibré de Rubis, triple sec, jus de citron pressé et sirop de yuzu. À servir avec 3 à 4 cl de pétillant pour révéler toute sa fraîcheur.
🥂 Recette : 10 cl de cocktail Sakurairo + 3 à 4 cl de pétillant.
Une production confidentielle, issue de la fermentation naturelle de nos fruits. Un vinaigre artisanal, aromatique et délicat, à utiliser en assaisonnement ou en déglaçage subtil.